陕西美食廖砸咧

    跟着《舌尖2》在西安吃面
    遍布大街小巷的面馆几乎成了西安的一种标志，这种明显的地域特点外地的游客深有感受，随便走在西安一条不知名的小巷子里，裤带面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，油泼面，陕北羊肉面令人目不暇接，甚至一个铺子只凭借一种面就引来满座宾客。面馆里的老榆木桌子上，只放简单的几样调料，油泼辣子，几瓣紫皮大蒜和酱油醋，面馆的小二用陕西特有的海碗端上一碗劲道，爽滑，回味无穷的面条时，吃到嘴里那种舒坦只能用一个字表达——忒！ 

    案板街柳巷面、马虎面、高新老王腊汁肉面、水文巷老陕北羊肉面、草场坡老闫家手工绿菜面、二杆子一碗面、兴善寺东牛肉面达人。 

    到陕北不能不吃的美食
    陕北的沟沟峁峁盛产杂粮，高粱、小米、荞麦、莜麦、豌豆、里豆、绿豆……品种繁多，其中荞面个托是把荞麦面和成软硬适度的面团，醒上一阵子，先切成比筷子略粗的条条，再切成蚕豆粒大小的颗颗，用拇指一搓一捻，就成了一粒粒的坨坨；豌豆杂面是和好的豌豆面团里面加沙蒿擀成，这俩种陕北特色面最好是配上羊腥汤，羊腥汤要用陕北的羊才能煮出地道的老味道，把煮好的羊肉切成丁，用原汤再煮进红萝卜丁、土豆丁、豆腐丁，金针、木耳丁，煮得入味，把羊腥汤浇在煮好的坨坨上，就上香菜，辣子，放上醋，味道美极了。 

    绥德的肉末油璇、镇川的枣泥果仙、清涧的酒香醉枣、子洲的冰糖雪花(月饼)、榆林的糖旗子，还有神木红碱淖“水煮鱼”、横山铁锅羊肉面。 

    汉中凉皮不分时令，精细独特的做工，口味独特，香辣爽口；汉中梆梆面，因在夜晚挑担上市，敲梆叫卖而得名，以其酸辣鲜香，利湿暖胃而出名，成为陕南标志面食之一；宁强县的核桃饼和麻辣鸡闻名遐迩，核桃饼色泽金黄，油酥可口，久贮不变，麻辣鸡味浓肉鲜，香辣特别的口感令品尝者难以忘怀；菜豆腐以独特的做工和酸味出名，菜豆腐以豆浆为底，在煮沸的豆浆中点入酸浆水菜，两者相融，点出的豆腐白、活、细、绵、精、嫩，入口细腻醇香，后味清幽淡远，略带甘甜，回味无穷。 

    城固的热米皮、宁强的麻辣鸡和核桃饼、汉中的梆梆面、安康的米酒、西乡的牛肉干和松花蛋、南郑的菜豆腐；留坝的木耳烩、略阳的罐罐茶。 

    陕西靠近四川，陕西的美食特点以香、辣为主，多以面食为主，陕西人说：“三天不吃面，心里慌慌的”。各种的面食让你过足瘾，羊肉泡馍更是地道，擀面皮是我的最爱，劲道，辣的够味。陕西是文化大省，更是美食天堂。