跟着“阿凡达”走进张家界之美食

张家界以土家族美食为主。土家族美食有浓厚的民族特色，除了湘菜的辣以外，土家人还钟爱腊、酸、腌制菜食。
张家界的小吃种类繁多，特色名菜丰富多样。如葛根条、猕猴桃汁、土家炒米、芝麻棒糖、炒汤圆、油粑粑、社饭、猪血稀饭等。
跟着“胖胖”张家界美食吃起来吧。
张家界三下锅

张家界三下锅，又名土家三下锅。是张家界的招牌菜，所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅，三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，它是由三种主料做成的炖着不放汤的火锅。推荐干煸肠子，干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖，吃的同时还可以点一份酸萝卜，又脆又酸。味道很是美味。
葛根粉

葛根粉分米葛粉和柴葛粉两种，葛根粉有美容护颜、延缓衰老等多种效果，被誉为美容维生增效剂。它是张家界三宝之一。葛根粉炒肉也是张家界的一大特色菜。葛根粉调成糊状，冷却后再切成片和腊肉一起爆炒，葛根片将腊肉的油吸去，附上了腊肉的香味，让你吃了还想吃。一般的土家餐馆都有这个菜。
团年菜

团年菜也被称为合菜，是土家族过年家家必做的一道民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一锅熬煮，就成了“合菜”。相传明嘉靖年间，土司出兵抗倭，为不误军机，士兵煮合菜提前过年。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。
草帽面

名字的由来是因为老板常年戴着草帽卖面，臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的据说是全手工的。汽车站口往百货大楼方向左边第二个小巷子口内10米，没有招牌，一辆板车上面挂了一顶破草帽，那就是了，不过每天下午1点左右就没了，想吃就得赶早。面的味道很不错，让你吃了还想吃。
湘西腊野味

腊野味是由将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤而成，可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的野味有：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。

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