让我魂牵梦绕的花园国度-新加坡之美食

她一个典型的城市国家，很多人也知道她的另一个名字“花园城市”。她用她特有的整洁、民风吸引着各方人民踏足而至。正因为新加坡是一个多元种族的国家，所以在新加坡可以品尝到各族的风味美食佳肴。无论日夜，街头巷尾总会有香味随时诱惑味蕾，让你流连其中，难以取舍。所以跟着“胖胖”一起行走在新加坡的街头巷尾边赏边食吧！
在新加坡有各式各样的中式酒店，其中以潮菜和粤菜最为受欢迎。最具新加坡代表性的美味就是“娘惹菜”。娘惹菜是由中国菜和马来菜合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一，自成一派。
先让“胖胖”介绍几处在新加坡大家比较熟知的美食聚集地吧。
小印度
小印度是坐落在新加坡中南部的实龙岗路，是许多印度人聚集的地方。小印度是新加坡的印度族群的聚集地，就仿佛是一个印度的缩影，所以被称为是小印度。小印度保存了许多印度的传统文化，同时也可以在这里找到许多印度美食。小印度的印度菜不但正宗，而且价格便宜。咖喱鱼头、印度糕点、印度米饼等都是很受欢迎的的印度菜式。
小印度最著名的购物中心莫过于穆斯塔法中心（Mustafa Center）了。该购物商场以24小时全天候营业、物美价廉、品种齐全而闻名新加坡全岛。
交通：可往乌节路乘新巴64号、65号或111号公共汽车到实龙岗路。也可乘坐地铁NE线到小印度站，车站编号NE7。

克拉码头
克拉码头位于新加坡河畔，这里曾今是一个用来卸货的小码头，经过开发后这里成为了新加坡市区最新的一个娱乐场所。这里集合了购物，饮食，娱乐于一体的娱乐天堂，来到这里以后你会觉得码头似乎整天都处于节庆气氛中，你可以在新加坡河对岸的河滨楼，品尝到各式餐饮。还有公主露台餐厅，可以品尝到正宗槟城菜式，其自助餐多达60余种，您可以尽情选择。在2008年时，在码头湖畔建造了高达165米的摩天轮，使得这片区域更加美不胜收。这家位于克拉码头(Clarke Quay)的酒吧以其对摇滚和布鲁斯音乐的热爱而备受推崇。木质装饰和涂鸦装饰展示出新加坡独有的原味摇滚，在这一众多现代建筑林立的地区中更显独特。
交通：可乘坐地铁NE线到克拉码头站，车站编号NE5，出站后沿着新加坡河步行即到。

老巴刹
老巴刹是东南亚现存最大的维多利亚时期的铸铁建筑。位于新加坡商业区中心的老巴刹最初是菜市场，现已改建为饮食中心提供各种经济实惠的本地食品，当地人称直落亚裔市场，是备受欢迎的饮食聚会场所，所以到新加坡一定要来这里品尝美食。这里聚集了各种当地美食摊档，从沙爹到海鲜烧烤，应有尽有。在这里你可以试试特色风味如日式拉面，鱼圆/肉脞面炒海鲜菜头和南印度素食，这里最有名的是焦点美食“沙爹“。在这里你不怕时间不够因为老巴刹是24小时开放的。
交通：乘搭地铁至莱佛士坊站，然后步行至罗敏申路（Robinson Road）。

牛车水
牛车水名字的由来是因为当时没有自来水，牛车运水在这条街上非常普遍，所以被称为牛车水。又因为牛车水里拥有中国各地的小吃和许多的中国菜馆，所以这里也被称为新加坡的唐人街。现在的牛车水是新加坡华人聚集最多的地方。
下面“胖胖”给大家推荐几个在牛车水唐人街比较不错的餐馆吧。
故乡川菜馆的鱼香肉丝相当不错，辣子鸡（故乡隔壁）的回锅肉很好吃，但不要点水煮鱼。东北餐馆它家的味道不错属于比较经济实惠的。十里香锅是川菜它家的豆花牛柳味道不错，但要比故乡川菜馆的略微贵一些。川江号子是自助火锅哦，味道很赞，最好吃的就是凉拌毛肚和酒酿汤圆，一般如果去晚了就没的吃了呢。杨贵妃是陕西菜，价钱比较合理它家的羊排很不错的。中国餐馆它家是以东北菜为主，吃的东西东西，烤串也很多，还有酱大骨，属于经济实惠类。
牛车水的史密丝街是一条露天美食街，在这里你可找到最美味的本地小食，比如炒粿条、萝卜糕、Rojak（沾甜浆及碎花生的沙拉）等。摊位大多从早上11:00开至晚上23:00，价格非常实惠。
交通：可搭乘地铁NE线牛车水站，车站编号NE4和EW线欧南园站，车站编号EW16或丹戎巴葛站，车站编号EW15。

跟着“胖胖”走完街头巷尾，咱们就来看看到底哪些美食小吃是咱们在新加坡不能错过的吧。
辣椒螃蟹
新加坡最著名的菜非属辣椒螃蟹，这道菜是新加坡的国菜。辣椒螃蟹其实并不是很辣，这道菜之所以如此特别，是在于其酱汁是由辣椒与番茄酱所制作的，香辣中带着微甜的可口滋味，红色鲜香的酱汁散发着香蒜与米醋的香味，最后加入勾芡与蛋花，入口便让味蕾获得极致享受。与国内的香辣蟹比起来这道菜保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。如果你是海鲜爱好者，那么你一定不能错过这道美食。想要吃正宗的辣椒螃蟹，就一定要到最为出色的无招牌海鲜餐馆、珍宝海鲜楼及东海岸海鲜美食村的长堤海鲜楼。长堤海鲜餐馆正好位于东海岸公园海滩旁，除了能大饱口福之外你还可以欣赏新加坡出色的夜景。

娘惹肉粽
娘惹肉粽可以说是在新加坡必吃的，所有的娘惹餐厅以及美食中心中都能找到它的身影。很多中国游客认为它就是普通的粽子而没有特意去品尝，那真是错过了一样绝佳的风味。而且更重要的是，要带金珠娘惹粽回家与朋友分享，其实也绝非不可能。在东岸的老字号金珠美食店中，可以买到迷你娘惹粽或五香咸肉粽，粽的香料味道浓郁，而且材料也别具特色，包括花椒、八角、肉碎、糯米及椰饭，味道特别，非常适合当做伴手礼。

叻沙面线
是娘惹美食中最具盛名的一种，而且是你一定要尝试的南洋风味。主料是米粉，和各种香料加上椰浆熬成的汤,配上鲜蛤和特制的辣酱，品尝过后一定会让你印象深刻。面线没有弹牙的口感，初次品尝时你很难用语言来形容它的美味。做出这样的味道全靠调料，汤里除了叻沙外，还有豆瓣酱、亚叁酱、虾干粉、辣椒、椰浆、虾干粉、石栗粉等。

肉骨茶
去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福。肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。肉排是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，炖得烂烂的。各类中国清茶会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。

海南鸡饭
严格说来应该算是海南的特色菜品，但是却是在新加坡才发展出来的菜色，在海南未必吃得到，用鸡汤煮出来的饭，一粒粒独立成形，还包着一层鸡油，发出光彩。吃时淋上酱油，单单是白饭，不吃鸡肉，已是天下美味。全鸡25元，半鸡13元，鸡什3元，白饭0.4元。随盘附上酱油、蒜末、辣椒3种酱汁，任你挑选。所以说海南鸡饭虽源于我国海南省，但现今一般食家都认为新加坡的海南鸡饭最为正宗。软软的饭淡淡的香，让你流连忘返。

新加坡的美食是在是太多太多，“胖胖”给大家只是介绍了一部分的哦，还有更多的美食等着大家去发现。有了推荐的这些美食聚集地，相信大家一定会给自己的味蕾一次盛品的时候。

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