乌镇美食

乌镇-因电视剧《似水年华》而家喻户晓的江南古镇的代表。而乌镇的美食也比较繁华，有名的地方特色菜是红烧羊肉，酥酥的，甜中带辣。

红烧羊肉

乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料。湖羊盛产于长江中下游地区的杭嘉湖平原，尤其是京杭大运河江南段的湖州、乌镇地区，更是湖羊的集中养殖区。湖羊素有“三季吃青草、冬季食稻草”的原生态绿色食品之称，再加上湖羊没有我国西北地区羊种的骚、腥和臊味，以肉质鲜嫩、滋补养生、肥而不油、酥而不腻而著称。羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、开胃健力的功效，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

乌镇定胜糕

据乌镇民间说法，乌镇的“定胜糕”跟战争有关。传说在战乱的年代里，有将士外出打仗，乌镇人民为了鼓舞士气，期盼战胜归来，特意为战士制作了糕点，作为行军途中的点心。后来战士们战胜归来，感念乡亲们做的糕点带来力量和好运，将糕点取名为“定胜糕”。定胜糕大小类似于嘉兴民间的海棠糕，形状为花瓣状，底部小，上头呈花瓣状张开。“定胜糕”的材料采用糯米和香米混合而成。一般做法是将糯米香米磨成细小颗粒状，用大蒸桶放炉上蒸熟，混入白糖。定胜糕制作要事先准备好梨木雕刻成的模子，把几乎熟了的糯米粉放进模子，与模子齐平，上头放些彩色的果脯，中间放置喜欢的馅料，如豆沙、蜜枣、桂花等。定胜糕吃起来松软香甜，有清新的稻米香，馅料浓郁甜腻，花瓣的形状甚是可爱。

粽香乌米饭

传说战国时代，庞涓和孙膑一同进山向鬼谷子学习兵法。庞涓急于求成，学了些皮毛之物就下山去了。孙膑勤奋好学，鬼谷子将兵法精华传给孙膑。庞涓得知后，非常嫉妒他，先假意热情招待孙膑，而后又弄断他的腿，使他陷于囹圄之中，骗他写兵书。孙膑为了保全自己，故意装疯卖傻，把写好的兵书也烧了。庞涓怀疑孙膑装疯，就把他关进猪圈。看守孙膑的老狱卒心眼很好，他与老伴商议后，把糯米用乌饭树叶浸泡后煮熟捏成小团子给孙膑。庞涓以为孙膑在吃猪粪，就放松了对他的看管。后来，齐国派人把孙膑救了出来，孙膑在齐国大展宏图，打败并杀死了庞涓。孙膑能够活下来并报仇雪恨全是因为有乌米饭。从此，每年立夏之日，人们也竞相吃乌米饭以求得庇护。乌镇的棕香乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。

白水鱼

乌镇水域的野生鱼类，生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。无论清蒸、红烧，都是难得美味。